ألوان البلانشات ألواح التقطيع فى المطعم والمطبخ وعلاقتها بالتلوث العرضي

التلوث العرضي أو cross-contamination التلوث العرضي بيحصل نتيجة تلامس غذاء ملوث مع أخر وعشان كدة اتحدد لون بلانشات لكل نوع غذاء (color code )عشان متقطعش فراخ نيه مثلا وبعدين تستخدم عليها سلاطة فتصاب لاقدر الله بالسلامونيلا ألوان البلانشات المستخدمة فى التقطيع وأكواد الالوان 1- الاحمر اللحوم الحمراء 2- ألاخضر الخضار والفواكة المغسلولة فقط 3-ألابيض الجبن… Continue reading ألوان البلانشات ألواح التقطيع فى المطعم والمطبخ وعلاقتها بالتلوث العرضي