بشهادة معتمدة من موقع أرزاق والدكتور محمود يوسف استشاري سلامة الغذاء
لو عاوز تفتح مطعم او كافية لو انت صاحب مطعم او عندك كافية او شيف او شغال فى مجال الاغذية والمشروبات
يبقي لازم تعرف يعني اية HACCP لان لو متعرفش ممكن ده يسبب مشاكل تصل لحد الوفاة وهتكون مشكلة كبيرة جدا سواء ليك او للمكان اللي انت شغال فيه
اخر احصائية لمنظمة الصحة العالمية بتقول الاتي
- 600 مليون حالة تسمم غذائي كل سنة نتيجة الغذاء والمشروبات الملوثة
- 500 الف حالة وفاة سنوية نتيجة تناول غذاء ملوث
- 40% من الاطفال تحت سن الخمس سنوات بيموتو نتيجة حصولهم علي اكل ملوث
طب هتعرف ايه فى كورس ودورة تدريب HACCP الهاسب والهايجين وصحة وسلامة الغذاء الاونلاين Online ؟
هتعرف التعريفات الاساسية زي
- food Safety سلامة الغذاء و Food Quality جودة الغذاء
- ما هو اتلوث العرضى cross contamination وأسبابة وعلاقتة بألوان البلانشات وكيفية الوقاية منه
- ماهو ال HAZARD او المخاطر
- انواع المخاطر سواء كميائي Chemical HAZARD او Physical HAZARD مخاطر فزيائية او مخاطر الحساسية allergy HAZARD او مخاطر ميكروبية
- أنواع الاطعمة الموجودة بالمطبخ من حيث المخاطر سواء مخاطر عالية High Risk او low Risk مخاطر منخفضة او Ready to eat الاكل الجاهز او الاكل النيئ row food
- اهمية ومعني الهايجين HYGIENE
- استلام الاغذية
- حفظ الاغذية
- درجات حرارة الحفظ
- اعراض التسمم الغذائي
- كيفية القضاء علي البكتريا
وحاجات تانية مهمه جدااا عشان تدخل او تعرف عن المجال ده
المحاضر هو الدكتور محمد يوسف وهو طبيب بيطري متخصص فى مجال سلامة الاغذية والمشروبات وخبرة اكتر من 6 سنوات فى العديد من الشركات الدولية وحاصل علي ماجيستير فى المراقبة الصحية علي اللحوم ودورة الايزو 22000 ودورة high Field المستوي الرابع والعمل كمدقق سلامة وصحة الغذاء وتاكيد الجودة للاغذية والمشروبات
