• No products in the cart.

ألوان البلانشات ألواح التقطيع فى المطعم والمطبخ وعلاقتها بالتلوث العرضي

التلوث العرضي أو cross-contamination

التلوث العرضي بيحصل نتيجة تلامس غذاء ملوث مع أخر وعشان كدة اتحدد لون بلانشات لكل نوع غذاء (color code )عشان متقطعش فراخ نيه مثلا وبعدين تستخدم عليها سلاطة فتصاب لاقدر الله بالسلامونيلا

ألوان البلانشات المستخدمة فى التقطيع وأكواد الالوان

1- الاحمر اللحوم الحمراء

2- ألاخضر الخضار والفواكة المغسلولة فقط

3-ألابيض الجبن ومشتقات الحليب ,والمخبوزات

4- الاصفر اللحوم الداجنة والطيور

5- الازرق الاسماك والسي فود

6- البني اللحوم التي تم طهوها

7- السوداء لحوم الخنزير

عشان تعرف كل الحاجات ده واكتر سجل معانا فى كورس سلامة الغذاء ومقدمة الهاسب مع دكتور محمود يوسف من الرابط ده https://bit.ly/3gSBpbQ

المدرب دكتور محمود يوسف خبير الهاسب وسلامة الغذاء لاكثر من 10 سنوات

0 responses on "ألوان البلانشات ألواح التقطيع فى المطعم والمطبخ وعلاقتها بالتلوث العرضي"

Leave a Message

top
تغيير العملة
EGP Egyptian pound
X